Lo Scarpariello

Il piatto tipico del territorio beneventano secondo la ricetta proposta da una nostra lettrice che sottolinea l’importanza di abbondare con il formaggio. In questo caso la scelta è di usare il pecorino. Piatto in cui trovano spazio tutti i sapori e i colori delle nostre terre: dal pomodorino al basilico per un primo saporito e veloce da realizzare

Ingredienti

• olio
• misto per soffritto
• pomodori
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• pecorino romano
• basilico
• pasta fresca

Preparazione

In un tegame mettere olio e misto per soffritto, lasciar soffriggere e poi aggiungere i pomodori tagliati a pezzettoni.

Mettere la passata di pomodori e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

infine aggiungere la pasta e far saltare in padella aggiungendo pecorino e basilico.